傳統風味鹵肉飯

Minced Pork Rice這道傳統風味的鹵肉飯制作過程超級的詳細，每一步都做瞭圖文講解。在異鄉，最讓人想念懷味的g這從小吃到大鹵肉，醬油米酒紅蔥香料鹵出的五花肉和入味的鹵蛋，再配上青菜和碗很Q口感。在些回味一下鐵鍋煮白飯，簡簡單單的一碗鹵肉飯，卻是那麼滴令人懷味。

傳統風味的鹵肉飯做法圖解：

1、備鍋，鍋子容器，一鍋 2 QT， 約 6-8 人份。

2、煮雞蛋:鍋內裝清水滾水，來煮雞蛋。

3、水滾後，將洗凈的雞蛋，放下去煮約10分鐘。

4、煮好之後沖冷水。

5、剝蛋殼。

6、這是剝好的雞蛋，待用。

7、將帶皮五花肉切細絲條狀。

8、約秤重=650g。

9、帶皮五花肉切細絲條狀，待用。

10、準備切半顆洋蔥。

11、將洋蔥切成丁狀待用。

12、備料都切洗煮準備好後。

13、備所有醬料，就可以來做鹵肉瞭。

14、將切細絲條帶皮五花肉 ，入鍋不需加任何油，以中小火，用木鏟勺去攪拌混合炒。

15、炒成如照片那樣。

16、加入切丁的洋蔥，炒直到洋蔥稍微透明。

17、均勻加入黑糖或冰糖去炒香。

18、加入紅蔥頭。

19、加入蒜頭泥。

20、與五花肉炒拌。

21、加入180cc 水 。

22、攪拌炒均勻。

23、加入調味醬料:醬油，五香粉，白胡椒粉。

24、仍然以中小火， 炒香攪拌混合均勻。

25、加入白煮蛋。

26、水滾後，蓋鍋蓋轉小火燉 1小時~1.5小時。

27、直到白煮蛋顏色入味，起鍋前加上一些蜂蜜增加亮澤跟甜度就完成瞭。

28、即可關火，悶約15分鐘 讓鹵汁入味，將鍋子移離爐享用。

29、就是一鍋愛心滿滿的 Minced Pork Rice-傳統風味的鹵肉

30、在異鄉.最讓人想念懷味的g這從小吃到大鹵肉。

31、醬油米酒紅蔥香料鹵出的五花肉，和入味的鹵蛋，再配上青菜。

32、和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯. *Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯。

33、簡簡單單的一碗鹵肉飯。

34、卻是那麼滴令人懷味。

35、一餐溫馨懷舊的餐點。

成品圖 ：