鮮果乳酪派

鮮果乳酪派，融合瞭奶油奶酪、淡奶油、黃油的多重滋味，是午後茶點的上品哦！

主料：派皮低筋粉(150克)，派皮細砂糖(15克)，乳酪餡牛奶(100克)，乳酪餡奶油奶酪(100克)，乳酪餡低粉(25克)，派皮低筋粉(150克)，乳酪餡牛奶(100克)，乳酪餡奶油奶酪(100克)
　　輔料：派皮黃油(60克)，派皮水(少量)，乳酪餡淡奶油(60克)，乳酪餡雞蛋(1個)，檸檬汁(1小勺)，派皮黃油(60克)，乳酪餡淡奶油(60克)，乳酪餡雞蛋(1個)

先將做派皮的黃油在室溫下軟化

將派皮的低粉和砂糖放到黃油裡

用手將黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻，混合好的面粉應該像粗的玉米粉樣。

在搓好的粉裡加入少許的水，一點點加入水，合成面團，松弛30分鐘。

把松弛好的面團搟成薄片，蓋在派盤上，用搟面杖在派盤上滾一下，把多餘的邊切斷。

用手輕壓面片，使它和排盤貼合緊密，用叉子在底部紮一些小孔，防止派皮烤焙時鼓起。

奶油奶酪在室溫下軟化，加入糖，用打蛋器攪打，在大號的奶酪糊裡加入雞蛋，並繼續攪打均勻。

倒入淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻。

在攪打好的奶酪糊裡倒入低粉，並拌勻成乳酪餡。

將乳酪餡倒入有面皮的派盤裡，九成滿，烤箱提前預熱，入烤箱180度，35分鐘，乳酪餡凝固即可。