Kitty貓巧克力餅幹

這款是我做最多的一款餅幹，kitty貓不僅小朋友喜愛大人也喜歡，萌萌的樣子忍不住就想要擁有，今天用三種顏色的巧克力融化後裝飾瞭一下更生動可愛瞭，方子經過我不但摸索和改進，各個方面已經很滿意瞭，大傢不妨試試看哦！

主料：無鹽黃油(70克)，糖粉(40克)，雞蛋(25克)，低粉(160克)

準備好食材

kitty貓模具

黃油室溫軟化打發

加入糖粉

攪拌均勻

分次加入蛋液

攪拌成蛋液完全融合

篩入低粉

用刮刀拌勻，包上保鮮膜放冰箱冷藏一至兩小時

從冰箱取出面團，敷上一層保鮮膜搟成厚薄適宜的大面片

用模具刻出貓頭造型

用小鏟子轉移到鋪好油紙的烤盤上

中間間隔全部擺好，烤箱預熱後160上下火中層烤15分鐘

出爐放在涼架冷卻

杯子倒入開水放入裝有巧克力的裱花袋隔水融化

先用紅色融化好的巧克力擠出貓頭的蝴蝶結輪廓

在用融化好的黃色巧克力擠出貓鼻子

最後用深色巧克力擠出貓的眼睛和胡須，大功告成

成品圖

成品圖

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。