大米面發糕

大米面發糕制作時候大米面和富強粉的比率搭配很重要，最好用大米面：富強粉=1:0.3 的比率做出來的口感最好吃。大米面發糕五谷雜糧最好吃的美食，下面請看詳細制作方法。

大米面發糕的做法圖解：

1、將原料混合成這個樣子稠稀，經過一夜的發酵

2、烘焙模具慕斯圈兒放在鋪好油紙的竹蒸籠上，倒入大米面糊

3、因為漲發的緣故八分滿即可，用刮板弄平

4、均勻的在面糊表面放入輔料

5、擔心漲發頂出蓋子，加高瞭一個竹籠圈，大火足夠的水分，蒸制50分鐘再燜制5分鐘

6、打開蓋子蒸熟的大米面發糕，連續蒸瞭兩個都是金字塔呢

成品圖：

大米面發糕的做法小技巧：

大米面：富強粉=1:0.3 這樣搭配出來法羔口感最好。

大米面發糕的營養價值：

大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

因此，食用大米面有較高的營養價值。但大米面蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。

大米面中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。

稻、禾、稷、麥、菽稱為“五谷”。。

醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。