面包機版葡萄幹面包

主料：高粉(300克)
　　輔料：葡萄幹(10克)，蔓越莓幹(10克)，麥片(5克)，雞蛋(1個)，水(140克)，鹽(2克)，糖(30克)，橄欖油(20克)，酵母(3克)

準備材料；

面包機中一次加入溫水、蛋液、糖、鹽、面包粉、橄欖油；（糖和鹽對角方）

用筷子攪拌均勻；

啟動面包機甜面包程序；

面團發酵至兩倍大，面包程序剩餘時間約1小時50分鐘；

將面團取出排氣、搟開；

鋪上泡軟的葡萄幹和蔓越莓幹；

卷起來，放入面包機；

繼續發酵至兩倍大，面包機自動進入烘烤階段，面包程序剩餘時間大約還有30分鐘；

打開面包機蓋，刷上蛋液；

快速撒上麥片，盒蓋烘烤；

烘烤結束，面包顏色很好；如果顏色不如意，可以再單獨選擇烘烤鍵，烘烤5分鐘；

裝盤切片。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。