抹茶曲奇

主料：低筋粉(80克)，黃油(70克)，蛋黃(1個)，糖粉(35克)
　　輔料：抹茶粉(3克)

備材料

把黃油、糖粉、抹茶粉放同一碗內，用打蛋器打發均勻

加入蛋黃繼續打發

篩進低筋粉，拌均勻

所有材料拌成團放冰箱冷藏30分鐘以上

把面團放在烤盤紙上，搟薄成長方形，要比圖案稍大

把圖案放在面團上，用尖刀挑出不要的部份

揭去圖案紙

不要動做好的餅坯，把餅坯連烤盤紙一起放進烤盤，烤箱170度熱，烤20分鐘，餅邊稍黃即可

出爐晾涼即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。