蘿卜幹炒毛豆米

蘿卜幹炒毛豆米夏季時令佐粥小菜，也是很簡單的一道快炒小菜，唯一提醒的就是由於是外面的買的蘿卜幹，需要多清洗幾次，不僅能去除有可能殘留的雜質，而且去除蘿卜幹的部分鹽味; 而炒的時候加入一勺糖，也對於這道小菜口感有很大的提高。

蘿卜幹炒毛豆米的做法：

1、提前準備好的需要的原材料;

2、燒熱鍋，放入適量的油，下入蘿卜幹煸炒;

3、煸炒幾下後下入毛豆米翻炒;

4、再加入一小勺糖翻炒;

5、毛豆米翻炒至九成熟的時候加入紅椒丁進去翻炒;

6、最後加入少許鹽調味;

7、盛入小盤中。

成品圖：

蘿卜幹炒毛豆米制作技巧：

1、蘿卜幹在制作過程中有可能會有些污染，所以買回來要多沖洗幾次;

2、蘿卜幹咸味比較重，所以我們炒的時候加入點糖中和，記得最後加鹽也不要加多瞭;

3、加入點紅辣椒也是為瞭增色，一點不辣，不喜歡可以不加。

正好最近這段時間謹遵醫囑，吃東西盡量清淡些，所以喝粥是首選，反正傢裡存有很多樣的雜糧，隨意抓幾把丟入電飯煲中，這粥就很方便的能煮好，再做些簡單可口的小配菜，就混上一餐瞭。

毛豆是夏季最時令的蔬菜，也是我特喜歡吃的菜，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平，所以腦力勞動工作者和學生營養多吃;豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以防治骨質疏松，所以女同志也應該多吃喲;而且常吃毛豆不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低;還能養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。

這道“蘿卜幹炒毛豆”就是用來佐粥的，小時候媽媽常做給我們吃，不過那時候的蘿卜幹是自傢醃制的，現在母親年紀大瞭，沒精力再醃制這些瞭，隻好市場上買瞭些蘿卜幹回來。再加入紅色的辣椒丁來提色，雖然少瞭些他*的味道，但總是來說還是非常下飯的一道小菜。