雙椒小炒雞

主料：雞(半隻)，青椒(2隻)，紅椒(1隻)
　　輔料：料酒(適量)，生抽(適量)，糖(適量)，薑蒜(適量)，鹽(適量)

原料圖

雞切塊，用料酒醃制10分鐘以上

青紅椒切絲，薑蒜剁成末

鍋內入油，油稍熱時入雞塊炸至變色後撈出晾涼

鍋內留少許炸雞的油，放入薑蒜炒香

放入炸過的雞塊翻炒，烹入糖、生抽炒勻

放入青紅椒繼續翻炒至雙椒熟

調入鹽即可出鍋

成品

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。