韭菜地衣

一道蠻下飯的菜，爸爸媽媽都很愛吃！(^?^）

主料:地衣(適量)，韭菜(適量)
輔料:紅辣椒(適量)

一般買來的地衣都是幹的，需要浸泡一段時間。註意浸泡的時候註意清理其中的臟東西，但是動作一定要輕柔，因為地衣很容易碎的。泡到地衣軟軟的全部膨脹即可。然後把水瀝幹。

適量的韭菜切好。

第一步當然是熱油啦。。。我油放多瞭，這個菜的油其實可以再少點的。。

油熱好後，先把地衣放入鍋中，稍微放點料酒，翻炒一下。

接著放入韭菜梗，和地衣一起翻炒後，加水，放入鹽、糖、少量醋和辣椒，再翻炒，蓋鍋。

等鍋中冒出氣後，打開鍋蓋，放韭菜葉，翻炒一下，放一點生抽，再最後放味精調味。

好瞭，一盆鮮美的韭菜炒地衣就完成瞭！

地衣做法技巧

石耳是特產中國和日本的著名食用地衣，可燉、炒、燒湯、涼拌，營養豐富，味道鮮美。不論怎樣食用，都需要添加生薑、辣椒之類的調味品調味。

地衣的作用

清心瀉火，清熱除煩；軟化和保護血管，對於血液、中樞神經和免疫系統；含有豐富的銅，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收