涼拌雞胗

這個涼拌雞胗是一道做起很方便，涼拌也很快也好吃的一道菜。先把雞胗煮熟後涼拌，這樣吃起來清爽，脆嫩，宜下酒，也下飯。在炎炎夏日的人們也沒什麼胃口，用這個涼拌的方法做，就不會覺得油膩，吃起來清爽又營養，美味又健康的涼拌雞胗。

涼拌雞胗的做法圖解：

1、原材料，雞胗、洋蔥、青紅尖椒。

2、雞胗清洗幹凈，煮鍋燒開水，加入少許料酒、花椒，加入雞胗大火開鍋後，小火煮40分鐘左右。

3、洋蔥、青紅尖椒切小塊。

4、雞胗撈出晾涼後切薄片。

5、將所有材料放入盆中，加入蒜沫。

6、加入鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋和香油攪拌均勻即可。

成品圖：

涼拌雞胗的怎麼做好吃小技巧：

1、涼拌主要就是加調味品、比例根據菜的多少適當調整。

2、涼拌雞胗味道真的不錯，雞胗可以用壓力鍋做，這樣更節省時間。

3、雞胗煮的時間久一點才不會發硬，非常的嫩，非常容易嚼爛，孩子吃也沒有問題。

4、雞胗最好先焯水取出雜質和腥味再進行鹵制，味道更好。

5、最後也可以不潑熱油，味道也會不錯。但是，個人感覺潑熱油的香味更濃鬱，吃起來味道也更好。

食物的營養功效：

1、雞胗鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。