意大利鄉村面包

主料：面粉(1.5杯)，溫水(1/2杯)，酵母(4克)，蛋清(半個)，谷物粉(適量)
　　輔料：糖(1茶匙)，鹽(1/4茶匙)，橄欖油(1tbsp)

在一個大碗中，放入面粉，糖，鹽，和酵母，攪拌均勻，再加入溫水，橄欖油，和蛋清，攪拌均勻，揉成面團。

在案板上撒上薄薄一層面粉，將面團至於案板上，揉10分鐘左右至光滑。

在大碗中抹上一層油，放入面團，包上保鮮膜，蓋上毛巾，在溫暖的地方發酵30至40分鐘。

在烤箱用紙上撒上一層谷物粉。

錘兩次發酵好的面團，排出面團內氣體。

拿一個碗倒扣在面團上，讓面團松弛15分鐘。

將面團分成五份揉成紡錘形，放在烤箱用紙上，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵35到40分鐘左右，至面團發酵成兩倍大。

烤箱預熱170度，在面團上用刀深深地切出一條，刷上一層蛋清，撒上一層谷物粉，放入烤箱烤15到20分鐘左右。