小豌豆肉丸湯

小豌豆肉丸湯是一道傢常菜，這個小豌豆肉丸湯是以小豌豆和肉丸一起煮，煮出來的湯鮮美無比，小豌豆吃起來甜脆爽口，肉丸吃起來嫩滑彈牙，營養非常豐富，適合傢有老人和小朋友的傢庭。

小豌豆肉丸湯的做法圖解:

1、豬前胛肉洗凈剔皮，切成小塊，放入薑蔥。

2、剁成肉泥，裝入碗中，敲入1個雞蛋。

3、再放入紅薯粉和2克食鹽，先順著一個方向攪勻，之後再使勁摔打3分鐘。

4、小豌豆剝殼，剝出來的新鮮小豆，放入碗中。

5、冷水下鍋，水燒開。

6、倒入新鮮小豌豆煮開，取一湯匙和小半碗水。

7、用虎口擠出肉丸，用湯匙舀入鍋中，在小碗中沾一下水，依此方法，做出全部肉丸，放入鍋中。

8、大火煮開5分鐘，加入鹽、胡椒粉和味精，再煮1分鐘，關火，出鍋。

成品圖：

小豌豆肉丸湯的營養功效：

1、腎健脾、除煩止渴，促進生長發育。豌豆蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用能促進生長發育，尤宜兒童食用。抗菌消炎，能增強新陳代謝。豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。防止便秘、順通腸道、排毒養顏。