一嘴巴蒜香龍蝦

這道一嘴巴蒜香龍蝦專門為小孩子準備的，無需剝殼直接享用，而且這個蝦子制作隻需簡單的調味即可，因為小龍蝦沒有外殼，肉質很容易熟，所以隻需炒幾分鐘，顏色變紅即可。

夏天是吃龍蝦的黃金季節。我傢的小朋友特別愛吃，但是她不怎麼會剝。不太能分辨哪些是可以吃的哪些是不可以吃的。

啃起來速度很慢，看到我們盤中堆積如山的蝦殼，急的哇哇叫。

後來我發現有更小的軟殼小龍蝦，多半是剛蛻殼的，比大一些的殼軟，小朋友吃起來不費勁。而且價格也要比大龍蝦便宜。

周日早起，買瞭一袋小小龍蝦掐頭去尾，一口一個。小朋友吃的很開心。

一嘴巴蒜香龍蝦的做法：

1、 首先處理小龍蝦。龍蝦買回來後用兩隻手指捏住頭部。

2、 將頭和尾分離，隻要尾部。頭部丟棄。

3、 將胃部用刷子刷幹凈，清水沖洗幾遍，瀝幹水備用。大蒜切片。

4、 鍋熱下蒜片，爆出香氣，蒜片微微發黃。

5、 下龍蝦。

6、 翻炒。

7、 加料酒。

8、 加蒸魚豉油。

9、 加鹽和糖。蓋鍋蓋燜煮兩分鐘。再翻炒兩下，出鍋撒上香菜即可。

成品圖：

一嘴巴蒜香龍蝦怎麼做好吃技巧：

1、 因為龍蝦很小，所以頭部舍棄不要。揪的時候要註意點手指頭不要被龍蝦夾到。蝦線幾乎不用挑，隨著頭部揪的動作蝦線也會跟著下來的。蝦頭中的黃可以保留，一起烹飪，我嫌煩，就沒有挑。

2、 這道菜很簡單，簡單的調味即可。鹽要比平時燒養殖蝦要多一些，畢竟龍蝦殼要更硬。

3、 不用放水，但是一定要燜煮兩分鐘以上，保證完全成熟再吃。

4、 蝦線這個東西如果不挑剔的，可以吃的時候註意，扔掉即可。我個人感覺抽掉蝦線蝦肉會沒有那麼彈牙。