下酒菜炸雞塊

這款簡單的日式炸雞塊是一款超級簡單但絕對老少通吃的料理。鮮嫩的雞腿肉，被炸得酥香松脆，因為切的塊比較大，所以很好的保留瞭雞肉內部的汁水。搭配切的極細的生菜絲和大塊西紅柿，非常解膩。如果你犯懶的話，可以直接用生菜葉卷著雞塊吃，就像吃烤肉那樣，也相當過癮呢!傢庭聚餐、朋友聚會，這道菜一定會為你迎來滿堂喝彩。走著走著……喝酒吃肉!幹杯!

主料:雞腿三個，雞蛋兩個，蒜

調料：淀粉，鹽，黑胡椒，生抽，油

簡單的日式炸雞塊做法：

1、將雞腿去骨，按照圖示紅色橫線切一圈，再按豎線切一刀，一定要切到底。然後將骨頭從下向上與肉用力分離，由於有一層筋膜，所以要用力撕。最後到最上端，用刀輔助將肉切下。參考：雞腿去骨頭的方法圖解。

2、雞腿肉切成2、3厘米的塊狀，如果想吃“雞米花”狀就切小一些。

3、雞塊中加入蒜末、生抽、鹽和少許黑胡椒碎，抓勻，醃制20分鐘。

4、將雞塊放在廚房紙上沾幹，去掉多餘水分和油脂。雞蛋打散放入雞塊中，放入淀粉，攪拌至粘稠。

5、油溫170度下入雞塊，變色後撈出，然後再復炸一次至金黃色。

6、雞塊撈出瀝幹，搭配切成細絲的生菜和切塊的西紅柿。

成品圖：

這些菜雖然是日式傢常料理，但就像小店的美食在深夜給予人們味覺上的滿足一樣，一想到這些料理背後的故事，也讓我的心靈得到無比滿足。