雞冠玉米水餃

傳統的水餃的包法以元寶形的居多，一是外形好看，包法簡單，二是元寶的寓意發財。人們追求美味的同時，也寄托期望。下面為大傢帶為的雞冠玉米水餃算是新包法的花式水餃。做法上與傳統差別不大，隻是在包制的時候，多折瞭幾道。

雞冠玉米水餃的做法教程：

1.將面粉加入發酵粉，用溫水和成面團，醒發成發面團。

2.將準備好的豬肉餡料放入小盆中，先加入熟油，然後加入高湯。

3.最後加入老抽、精鹽、雞精，放入蔥薑末，用筷子不停的順時針攪拌5分鐘，再醃制10分鐘。

4.將發面團揉搓成長條面劑，再切成等勻的小面劑子，然後搟成圓形面皮。

5.取面皮，放入適量的豬肉餡料，先對折，將邊緣捏緊。

6.再將邊緣捏成波浪型，呈雞冠狀。

7.然後如圖所示，用兩隻手將生坯定型。

8.然後將此生坯放入蒸鍋箅子上，大火蒸約12分鐘即可。

成品圖：

雞冠玉米水餃的做法小技巧：

1、雞冠的包法很簡單，像折扇子一樣折向下就OK.不想麻煩的話，就用傢常包法即可。

2、豬肉可以用雞肉來代替。可以多放蔬菜，少放肉，味道比較鮮甜。

雞冠玉米水餃的做法就介紹到這裡，多學兩種包法，做出的水餃形狀各異，看著就有趣，吃著當然更有胃口瞭。