梅豆炒茭白

主料：梅豆(160克)，茭白(一根)

材料：梅豆、茭白

將梅豆摘洗幹凈。

撈出待用。

將茭白剝殼清洗一下。

放在案板上切成片，待用。

隨後，將摘洗幹凈的梅豆下入沸水中焯開2分鐘後，撈出。

燒鍋倒油燒熱，下入切成片的茭白翻炒一下。

接著，合入焯好的梅豆翻炒一下。

然後，加適量的水。

翻炒翻炒至茭白斷生。

最後，加少許生抽。

加少許鹽。

加少許雞精。

調味炒勻，即成。

盛出，裝盤。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。