少油版香辣蝦

雙節臨近，傢傢戶戶該要提前準備節日的菜單瞭。如今的節日飲食，不僅講究菜品的色香味俱全，更註重的是營養和健康。 雞、鴨、魚、蝦、肉是春節餐桌必不可少的菜肴，【香辣蝦】想必也是很多人喜歡的一道美食，可是，一般香辣蝦的做法是先把大蝦以及配料土豆過油炸出來，然後在進行後期加工炒制，雖然好吃，但是吸油過多，對健康似乎有一定的影響。 今天，我就向大傢推薦一款更加健康更加鮮美的做法----少油版的香辣蝦。減少瞭以往炸制的程序，改為先煸炒再炒制，吸收更少，不失鮮美，更加營養！這個創意不錯吧！

主料：大蝦(一斤)
輔料：土豆(一個)，香芹(少許)，炸熟花生(少許)，白芝麻(少許)，幹辣椒(適量)，蔥(少許)，薑(3片)

準備好材料。

土豆切成條狀，浸泡一會。

香芹切好備用。

將蝦剪去蝦須、蝦腳，剔去蝦線，用少量料酒和鹽醃制10分鐘。

內放少許油，油熱後倒入瀝幹水分的土豆煸炒。中小火煸炒至變色變軟後盛出備用。

鍋內放少許油，將大蝦倒入煸炒。
大火煸炒變色盛出。

鍋內放少許油，炒香薑片、蒜片、幹辣椒。

放入香芹。翻炒均勻。

倒入煸炒好的蝦和土豆。

放入生抽、糖、雞精、鹽，翻炒均勻。

放入香蔥。

放入油炸花生米和白芝麻，翻炒均勻。

滴少許香油。關火。

健康少油版香辣蝦盛出享用。