椰漿小面包

此款面包在烘烤時，就香氣四溢，濃濃的椰香從烤箱鉆出來，很誘人。

主料：面包粉(340克)，奶粉(50克)，清水(200克)，鹽(6克)，酵母粉(6克)，無鹽黃油(30克)
　　輔料：椰漿(170克)，綿白糖(50克)，椰蓉(適量)

除瞭黃油以外的面包材料投入到面包桶內，開啟一個“和面”程序20分鐘。

“和面”程序結束後，再投入軟化的黃油，開啟一個“和面”程序1個小時30分鐘。

這是已經在面包桶內運行完“和面”程序的面團，已發至原體積的二倍大。

取出面團，如果沾手，可以在手心倒入幾滴炒菜的油。

分割成均勻的12份揉圓。

然後蓋保鮮膜醒發15分鐘。

醒好的面團再次揉圓，排入烤盤，烤盤放進烤箱中層，下面放一碗熱水加快發酵速度，中途再換一次熱水。

等待面團發酵時準備好椰漿，加入白砂糖，攪拌至砂糖完全溶化。

現在室溫30度左右，大約進行瞭40分鐘左右，面包至發至原體積2倍大，最後發酵完成。將椰漿逐個淋在面包的表面，再撒上椰蓉。

放入預熱好170度的烤箱中層，烤25—30分鐘。（上色後即加蓋錫紙直至烤完）

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。