青椒炒魚扣

青椒炒魚扣是一道十分鐘左右就能搞定的簡單傢常菜。很多人不知道魚扣是什麼，也許不少人見過，隻是不知道那是魚扣而已。魚扣是魚的喉嚨中間的一塊骨頭, 形狀不一,有的像心型,有的三角形,有點像葵花籽形, 一般大魚的喉嚨裡都有。也有些人稱它是魚的胃。不管怎麼叫，魚扣很好吃是事實。

青椒炒魚扣要做得很好吃，一定要先學會清洗掉魚扣的粘液才會炒得比較清爽有口感。下面來分享怎麼做青椒炒魚扣好吃的傢常做法過程。

青椒炒魚扣的做法教程：

1.魚扣準備好。

2.用刀將魚扣對半切開，刮掉內部粘液，再用鹽抓醃洗凈魚扣內的粘液。

3.反復用鹽抓洗，用水沖洗幹凈。。

4.鍋燒熱，爆香薑末，倒入魚扣翻炒至變色。

5.將魚扣翻炒至變色後倒入青椒翻炒幾下，加入少許水。

6.青椒翻炒至變色，加入少許生抽上色，再加些鹽調味。

7.調入鹽後翻炒均勻，稍微收汁即可。

成品圖：

青椒炒魚扣的做法小技巧：

1.用刀將魚扣對半切開，刮掉內部粘液。粘液洗凈後吃起來比較幹爽，口感更適口。

2.用鹽抓醃洗凈魚扣內的粘液，可以快速的幫助清除粘液，還能使魚扣更入味。

3.可以加入少許生抽上色，也可不加。

    青椒炒魚扣的傢常做法十分簡單，學會瞭用青椒來做，就可以換成紅椒或其它蔬菜來做，舉一反三即可。