紅糖饅頭帶

紅糖饅頭是一款香甜滋補的饅頭，宣軟好吃，老少皆宜，在酒店裡面這個饅頭是最受歡迎的，今天我們教大傢如何在傢自己做這道紅糖饅頭，附上詳細的饅頭比率配方，讓你一學就會。

前兩天，兒子回傢跟我說，讓我做一點紅糖饅頭給他，好奇怪的我聽著他說原由。

兒子說：昨天晚上我們幾個好朋友在外面吃飯，那傢酒店的紅糖饅頭非常好吃，幾個朋友都說想打包回傢。我當時就多瞭一句嘴，說”這有什麼好吃的，我老媽做的饅頭比這好吃多瞭。“結果他們都一致要求，要吃您做的饅頭，可以給他們做一鍋嗎?

我說：沒問題啊，做饅頭小菜一碟。我也給他們做紅糖饅頭，怎麼樣?明天饅頭出鍋，我給你電話，你回來拿。

兒子非常高興，第二天我就蒸瞭一大鍋紅糖饅頭，出鍋就給兒子打電話，他立馬就回來瞭。

到傢自己先吃一個，檢驗一下是否拿得出手，一邊吃一邊說”好吃“，給我們留下三個，其它的都拿走瞭。

看著他出門，我心裡挺滿足，孩子們喜歡吃，我也做的得勁兒哈。

紅糖饅頭的配方：

原料：紅糖50克、面粉300克、清水145克、幹酵母2克

紅糖饅頭的做法：

1、將紅糖放入盆兒中，加入約100克清水將其融化後，放入幹酵母融活;

2、將面粉倒入盆兒中，攪拌均勻，再將餘下的水慢慢加入，揉成光滑的面團，蓋蓋發酵;

3、取出發酵好的面團，充分揉搓後均勻分割成小面團，再將小面團分別揉搓成圓形的饅頭生坯;

4、蒸鍋內放入適量清水，將饅頭生坯擺入篦子上，蓋蓋餳發15分鐘左右;

5、開火坐鍋，中大火待鍋內的水燒開，轉中小火蒸制15分鐘關火，燜5分鐘左右再揭開鍋蓋，取出饅頭即可享用;

成品圖：

紅糖饅頭怎麼做好吃：

現在已經是盛夏瞭，氣溫比較高，發面團會比較快，所以需要調整面團原料的用量，免不瞭又要嘮叨幾句哈：

1、首先可以減少幹酵母的用量，通常百分之一的幹酵母，我在這裡減少瞭一克;

2、面團裡面也可以不放糖或是少放糖，因為放糖會促進面團發酵;

3、面粉的吸水率不一樣，用水量是一定要註意的，溫度高的時候也要註意減少一點點;

4、特別要註意面團的二次發酵，千萬不要發過瞭，以免影響出品的形象哈;

5、這款饅頭雖然很簡單，但是也一定要步步工序做到位，特別是每一個饅頭的生坯一定要揉勻揉透，蒸出來的饅頭才能宣軟，有嚼勁兒，氣孔密實均勻，一層層的撕著吃很享受哦;