紅燒魚肚

紅燒魚肚是將魚肉做成酸酸甜甜的味道，這樣子更加的惹人胃口，在做的時候沒有什麼難度，就是需要註意幾個小問題，在煎魚的時候不要翻面，不然魚肉會碎掉。給魚肚切花刀的時候註意不要切段。註意以上兩個問題，再加上下面的圖文詳解做法，相信大傢都能做出好吃的紅燒魚肚。

紅燒魚肚的做法教程：

1、大草魚一條，清洗幹凈後去頭尾，將魚肚一剖為二。

2、去掉中間的魚骨不要，取其中一片魚肚，從魚的脊背處下刀，向魚腹方向劃斜刀，不要切斷魚肚，然後將劃好的斜片魚皮朝下，排成孔雀開屏的形狀、

3、平底鍋中放入足夠的油，將魚煎成兩面金黃，先煎魚皮面，魚煎好後將多餘的油倒出，直接下蔥薑段，然後放入花雕酒煮兩分鐘，最後倒入適量溫水。

4、轉小火慢燉，接著放入老抽、鹽、糖等調味，汁收得差不多時倒入水淀粉勾芡，放少少香醋以及剛倒出的餘油，翻面裝盤，淋上汁就可以瞭。

成品圖：

紅燒魚肚的美味小竅門：

1.魚頭魚尾不要扔，可以留著另煲一鍋魚湯。

2.在煎魚的過程中最好不要翻面，否則容易散掉。

紅燒魚肚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來酸酸甜甜的，魚肉也非常的鮮嫩，非常的美味，不妨做來嘗一嘗。