金針菇拌西蘭花莖

西蘭花莖許多時候都被棄之不用，但它的營養與西蘭花一樣，制泡菜、小涼菜都清新爽口，味道還是不錯的。

主料：西蘭花莖(500克)，金針菇(100克)
輔料：青蒜(適量)，香菜(適量)，香蔥(適量)

買回的西蘭花莖

削皮洗凈

切絲撒鹽漬一會，將漬出的水倒掉

青蒜、香蔥、香菜洗凈切碎

青蒜末入小碗加少許油微波爐中叮15秒出香味

平時制作好的辣椒油

金針菇洗凈焯水

將焯水後金針菇和漬好的西蘭花莖以及切碎的各種配料加入一個大盤子中，加油鹽生抽和白醋調好味。

裝好盤，就可以吃瞭。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。