蜂蜜柚子醬

蜂蜜柚子醬（茶），這是一款很好的果醬，可以用溫水沖泡著喝，也可以用來抹面包，是藥食兩用的健康食品，大人小孩都適合。柚子本身營養豐富，它所含的鈣和維生素都遠遠超過瞭其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助於肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。而柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，可以有效的預防與治療咳喘。在這柚子正當季的時候，做上一些，把甜蜜和功效一起封存，慢慢的食用。

主料：柚子(一個)，白糖(200克)，檸檬(半個)，蜂蜜(適量)

準備好柚子。

柚子用溫水清洗後，取適量鹽塗抹在柚子的表面，反復挫洗幹凈。然後用刀在中間轉著圈橫的切上一刀，再豎的切成“米”字形。

這樣就很容易的剝下柚子皮，皮肉皆保持完整。

每一塊柚子皮都用刀切去白瓤，留黃皮。（怕苦的可以在多去一些，留最外面的黃皮即可）

取4、5片疊在一起，切成絲。

全部切完

全部切完。

切好的柚子皮加入適量鹽反復抓，然後擠幹水份，以去除裡面的苦味。

用清水洗凈並浸泡。然後接著抓和洗，反復兩三遍，最後再入開水鍋中煮約5分鐘。

剝好柚子肉。

把處理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌勻醃制一小時，然後擠入約30克的檸檬汁，攪拌成粗的果泥，倒入面包桶裡。

把處理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌勻醃制一小時，然後擠入約30克的檸檬汁，攪拌成粗的果泥，倒入面包桶裡。

啟動花式果醬功能。

做好的果醬，待微熱時加入適量蜂蜜拌勻，裝入已消毒的玻璃瓶裡蜜蜂保存。

柚子的作用

果肉：健脾，止咳，解酒；

柚皮：化痰，止咳，理氣，止痛

主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。

1.柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

2.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇。

3.柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。

4.柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

5.新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。

柚子食用禁忌

1.服避孕藥的女性要禁食

2.脾虛泄瀉者不宜多吃

3.柚子千萬不能與某些藥品同服，否則失去藥性

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。