絲瓜燒栗子

主料：絲瓜(適量)
輔料：栗子(適量)，枸杞(適量)，雞湯(適量)

材料：絲瓜、栗子、枸杞
調味：雞湯、適量鹽、水淀粉、食用油

栗子剝其外殼，枸杞用溫水泡開備用。

絲瓜刮去外層表皮，用水洗凈，切成段，再改刀成條。

鍋置火上少許油燒至7成熱，放入絲瓜煸炒至鮮綠色時起鍋盛出。

原鍋下入蒜末煸至金黃色，倒入雞湯。

放入栗子，略燒8-10分鐘為宜。（雞湯沒過栗子為宜，燒至湯汁剩一半即可）

再倒入絲瓜、枸杞。

加適量鹽調味，沸後用水淀粉勾芡，淋上明油即可。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。