香蒜金菇鮮蝦

主料：金針菇(適量)，鮮蝦(適量)，蒜頭(適量)
輔料：小辣椒(適量)，香菜(適量)，蔥(適量)，油(適量)

各式材料

金針菇去掉柄部，鮮蝦去頭與腸、蒜頭（量起碼在半碗左右）、小辣椒、香菜、蔥均切碎

熱鍋，下量較多的油，倒入蒜茸

把蒜茸稍炒一下後，加入所有調味料

小火把蒜茸炒至有點黃香

下金針菇

中火把金針菇炒至有點軟

下已去掉頭、腸的鮮蝦

加蓋，轉小火燜焗一會

待蝦轉紅色變熟

加入切碎辣椒、香菜、蔥

所有材料稍拌炒一下，關火，上碟

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。