葛根粉

禁忌人群：胃寒者慎食

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養顏中老年人日常飲食調理等

葛根粉的基本介紹

葛根粉，也稱葛粉，葛根淀粉。葛粉香嫩滑爽，美味營養，男女老少皆宜，長期食用，無任何毒副作用，有益身體健康，被譽為“長壽粉”。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。在《本草綱目》《神農本草經》、《證類本草》、《華佗遺書》、《中華藥典》、《藥王全書》、《傳世藏書》等中醫八大經典中都有詳細介紹。
葛根淀粉曾是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三方面的用途，葛根和葛葉所含的黃酮有多種確切的保健作用，其臨床應用顯示出速效和高效的難得特色。葛粉不但有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。特別是當今環境污染、化學污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黃酮類物質，被有關中醫專傢們贊譽為《美容維生素增效劑》，有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。

葛根粉的功效與作用

1.擴張血管
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。
2.解肌發表
葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病癥。
3.降糖降脂
葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。
4.益智作用
某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙。可用於治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
5.升舉陽氣，止渴止瀉
葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液佈行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病癥。
6.祛脂降壓
葛根能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
7.解酒
葛根能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
8.養顏護膚
葛根能能增強皮膚的抗損傷能力。
9.生津止渴
葛根潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
10.壯陽壯腰葛
葛根能夠促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

葛根粉的營養價值

葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。
具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。
從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環。
葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。
對女性的保健作用：
1.調節內分泌效果
食用葛根粉後出現瞭以下變化：(1)原先的黃褐斑減褪、消失。(2)排卵期出血癥消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。
2.修護肌膚的效果
98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。
3.對降血糖、降血壓血脂有功效
據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。
4.豐胸效果
根據用戶反饋，原先大小不一的乳房下垂者得到明顯改善，先天性平胸者乳房明顯增大。乳房結實上提、富有彈性。尤其產後乳房松弛有明顯結實上提功效。

葛根粉的選購

1.野生葛根口感基本沒有什麼味道。從味道來講比較難分辯真假。　
2.野生葛根粉陰幹後崩解，但止於顆粒而不會成粉末。內含磨碎木質纖維越少者顆粒越大，幾無磨碎木質纖維者則呈塊狀。人工栽培葛粉與參假葛粉則呈粉末狀。
3.純正的野生葛根粉沖熟後應該呈現半透明膠狀，無明顯的嗅覺和味覺。
4.葛根富含淀粉，粗纖維較少，食味較好，葛粉經過深層加工制成幾十種精美的食品，不但味道鮮美，柔嫩爽滑，而且養生效果甚為明顯，適合各類人群食用。
純野生葛根全粉與參雜瞭淀粉的葛根粉功效相差甚遠，請消費者分辨清楚。

葛根粉的存儲

在不受潮的情況下可以保存3年。

葛根粉的食用方法

1.美容：臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置於器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。
2.醒酒：飲酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一層保護膜，可避免空腹飲酒或暴飲酒對人體傷害；並可排毒。
（降三高：高血壓、高血糖、高血脂俗稱“三高”。國傢中醫藥管理局《中華本草》權威報告，野生葛粉在降“三高”方面作用甚為明顯。因此，對於那些不痛飲過不瞭場面，痛飲之後“三高”更高的“三高”人士來說，由百分之百野生葛粉制成的“酒神搭檔”，無疑是一大福音。）
3.菜肴佐料：用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。