牛鞭

別名：牛沖

禁忌人群：內有火熱者不宜食用；兒童未發育者及更年期老齡男士慎食

適宜人群：適宜失眠、腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟者食用

牛鞭的基本介紹

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容助顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。牛鞭的歷史發展悠久，中國最早的牛鞭品牌“極樂牛鞭”，始創於清朝雍正年間，至今已近300年歷史。

牛鞭的功效與作用

1、壯陽壯腰
具有促進性功能、生精助育、強精益氣、增強精子活力等作用。對於因陽虛導致的陽痿、腰痛、小便數頻等具有重要的作用。
2、補腎虛
腎虛的人普遍腰酸、四肢發冷、畏寒、水腫、盜汗、耳鳴等。適當的吃一些牛鞭，可以補腎虛，緩解不適癥狀。
3、強筋通絡
牛鞭具有強筋通絡的作用，可以恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
4、補益氣血
對於女性氣色不好、臉色失去紅潤、手腳冰冷的人群來說，可以通過吃牛鞭補益氣血，從而緩解癥狀。

牛鞭的營養價值

《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜肴。成年男子最多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用。

牛鞭的選購

在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規廠傢生產的真空包裝為主，盡量不選擇曬制幹貨，因長時間暴露在外和包裝不規范，容易引起肉質內部發黴及細菌入侵。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最棒的牛鞭是內蒙種牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻。
在吃牛鞭的期間，要註意以下幾點：
1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運動，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。