小幹魚仔怎麼做好吃法 小幹魚仔怎麼做才好吃

1、食材：麥穗魚適量、食鹽適量、味精適量、雞精適量、薑復適量、蒜適量、植物油適量、酸辣椒適量、三花酒、適量。先將幹魚仔（麥穗魚）洗凈，將酸切成小段備用制。將薑、蒜洗凈，切絲備用。開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油七、八成熱時放入薑、蒜、酸辣椒。將酸和幹魚仔放入鍋中爆炒一會。放入少許食鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘。放入雞精或味精調味，裝盤出鍋食用。

2、食材：小魚幹100g、薑3片、蒜3瓣、青辣椒2個、生抽1-2勺、糖適量、料酒適量、油適量、豆豉1小把。爆炒小魚幹的做法：把魚幹先包洗5—10分鐘，魚幹瀝幹水備用，薑切絲，青椒，熱鍋下油，最好用不粘鍋炒，把魚放進去，先不急著翻炒，待煎得有點金黃色後再返炒，依次放入薑絲蒜，豆鼓一起炒2-3分鐘，再下入料酒和辣椒，炒至片刻最後放點醬油、糖調味即可裝盤出鍋食用。如果太幹，可以放入一點點水，切記不能多，有點濕潤的感覺就好瞭！