高粱米面饅頭的做法 制作高粱米面饅頭的方法步驟詳解

1、200g高粱面放在鍋裡；

2、緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無幹粉；

3、10ml熱水加70g黃糖碎融化；融化放溫後 加入4g酵母；

4、待高粱疙瘩放溫不燙手，倒入50g奶粉；

5、200g面粉 1g鹽；

6、倒入100ml黃糖酵母水，揉至粗糙光滑裝，進入第一次發酵；

7、發酵好瞭 戳洞不反彈；

8、摔桌裡揉捏出氣……沾就灑幹面粉；一開始是切開有大大的氣泡；

9、大概20分鐘 揉捏到基本無粗糙洞洞；

10、揉成想要的長條狀，大約分切16個。微微調整一下形狀，放進蒸架上，直接如鍋裡（此時鍋裡不放水哈）開火15秒，熄火二次醒發半個小時-1個小時。直到明顯變大約2倍；

11、醒好後，包子取出，鍋裡放水加熱至水沸騰。放進包子蒸12分鐘，熄火燜5分鐘。

12、瞧瞧看！因為第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧還不夠！但是味道很不錯的，甜甜香香；

13、出鍋，完成。