魚肉裡白色的細線是什麼

魚肉裡白色的細線是腥線；腥線位於魚脊背的兩側；腥線，在鄉下或者是在一些地方，又被稱為魚筋，指魚背部的兩條白色的，腥線應該就是所說的側線，魚的感覺器官，是指魚背部的兩條白色的，像動物的筋一樣的白色條狀物，魚的兩面各有一條；腥線在生物學上叫做側線；側線系統是魚的神經系統，生長在體側的鱗片上，稱為側線鱗，兩側各有一條；側線器官位於鱗上成小孔狀，小孔裡面含有神經末梢，把外界信息通過與其相連的感覺器官傳至腦神經，側線系統通常與魚體同長，有時經鰓蓋延至魚鼻部，和外界接觸可作為探測感應之用，能感受到震動波及水流速度；魚腥線去除以後，魚肉就沒有瞭腥味。