煎刀魚怎麼做 煎刀魚做法介紹

1、食材刀魚兩條，蔥薑適量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，鹽一茶匙，白糖少許，淀粉半碗，面粉半碗。

2、將刀魚去掉頭部、內臟，小心撕掉肚裡的黑色膜，切段。

3、放入蔥薑，隻要是做海鮮，都要放一點薑，一是為瞭去掉寒性，二是為瞭去腥。

4、放入少許的料酒。

5、倒入適量的白胡椒粉，一點白糖提鮮。

6、少許的生抽提鮮。

7、放入適量的鹽，將所有的食材攪拌均勻，刀魚醃制半個小時入味。

8、碗裡倒入一半的淀粉、一半的面粉，夾一塊刀魚，兩面都沾上粉。

9、鍋預熱好，加入適量的底油，放入刀魚開始煎制。

10、其中一面煎好，翻一個面繼續煎，蓋上蓋子燜2分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋。