面館醬油的熬制方法是什麼

喜歡吃面的小夥伴們會發現，外面面館的醬油加在面裡以後，一碗普通的素面都會變的鮮香美味很多，那麼面館的這個醬油是怎麼熬制的呢？

具體制作方法和配料如下：

1、備底料：醬油加上香葉，在鍋裡熬，防止糊鍋。草菇、香菇加醬油熬成的醬油也可以。

2、配料：熬制好的底料醬油500g、清水100g、紅糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2個、桂皮一小段、香葉5-8片、白豆蔻3-5個、小茴香一小撮、草果3個、丁香2個、薑蔥適量。

3、做法：熬制好的底料醬油500g，紅糖30g，冰糖30g，清水少許，放入薑片、蔥段，香料用紗佈包好，小火慢熬30分鐘後，加入味精直至醬油汁濃稠為好。

懶人做法：

原料：老抽半瓶、生抽1瓶、魚露半瓶，香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜各250克，香芹150克，洋蔥200克、大青椒、大紅椒各100克。

調料：味精50克，雞粉100克，冰糖150克。

制作：將香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜、芹菜、洋蔥、大青椒、大紅椒放攪拌器加水全部絞成濃汁，加老抽、生抽、魚露、1千克清水一起放鍋內大火燒開，改小火熬煮10分鐘，濾去料渣，放入調料攪勻涼冷，裝瓶放保鮮櫃低溫保存即可。