苦苣和甜苣的區別

1、顏色不同：

苦苣的葉片大多數都為青綠色並且葉邊處帶有一絲發白。

甜苣的葉片雖然也呈現為綠色，但普遍顏色較深且帶有一些紫色。

2、外在特征不同：

苦苣，葉披針形，頭狀花序，全形長為橢圓形或這倒披針形，亦或大頭羽狀深裂，全形倒披針形，或基生葉不裂，完整葉片多呈橢圓形、橢圓狀戟形、三角形、或者三角狀戟形，亦或圓形。

甜苣，剛剛生長出的新葉片中，藏在土壤中的甜苣根為白色，其形狀較為粗壯。葉尖呈微綠色，葉脈為紅色，而葉背微微發紫，在陽光照射下看似像是一朵小花。

3、價值不同：

苦苣葉子鮮嫩可食，味道微苦，可作為一種良好的天然飼料，特別是喂養豬、鵝、兔子、山羊、以及牛、羊等是較為適宜的飼料。

甜苣，相較於苦苣味道偏甜，且苦為更淡，動物很少食用，更多則是被人類采摘當做一種綠色蔬菜食用。