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涼拌茄子怎麼做 圖文

茄子洗凈去蒂,上鍋蒸20分鐘,蒸好放涼,撕成絲狀,蔥一根,蒜半頭,香菜一根,紅辣椒半個,薑片3片,全部切碎,放於碗中,碗中加上辣椒面、白芝麻、鹽和糖。

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鍋內燒油放入花椒炸香,將花椒撿出來扔掉,熱油倒入切好的蔥薑蒜碗中,再放入味極鮮,放入生抽,放入醋,這樣醬汁就調好瞭,倒入撕好的茄子裡,攪拌下就好瞭。

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