醃制綠辣椒的做法怎麼做最好吃 醃制綠辣椒方法

1、醃制綠辣椒時需要準備綠辣椒兩千五百克，蒜瓣一百五十克，生薑一百五十克，紅燒醬油五百克，鹽一百五十克，白糖一百五十克，高度白酒一百克，色拉油和味精各一百克就可以。

2、把準備好的綠辣椒洗凈以後切成片狀，放到陽光下曬制，曬掉水分以後以後收起來備用。把蒜去皮以後切成蒜片，生薑洗凈切成薑絲。

3、把醬油倒入到鍋中，加入白糖和食用鹽以及味精還有白酒以及色拉油等調味料煮開，煮到白糖和鹽全部化開以後關火，降溫。

4、把曬好的綠辣椒片放到壇子中加入蒜片和薑絲，再把煮好的醃制料倒入到壇子中，調勻以後把壇子密封好，放在陰涼的環境中醃制，大約過三十天左右裡面的綠辣椒就能醃好，想吃時用幹凈無油的筷子直接取出食用就可以。