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蝶魚傢常做法怎麼做好吃

蝶魚傢常做法怎麼做好吃

一、主料:

蝶魚。

二、輔料:

生薑、大蔥、八角、花椒、幹紅椒、大蒜。

三、調料:

料酒、鹽、胡椒粉、山茶油、醋、糖、生抽、老抽。

四、做法及步驟:

蝶魚去鱗洗凈,兩面身上各劃幾刀;放入鹽、料酒、薑片、少許胡椒粉醃20分鐘;油鍋燒熱,倒入山茶油;放入蝶魚,中小火煎,一面煎至金黃色;翻面煎另一面,兩面都煎好,取出;鍋中留底油,所有輔料爆炒;放入蝶魚,倒入醬汁;加水大火煮開,改中小火煮約15分鐘入味,出鍋。
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