烤冷面和手抓餅怎麼做才好吃 自制烤冷面和手抓餅

1、烤冷面。用料：香菜、芝麻、辣醬、烤冷面、特制醬。

2、先將鍋燒熱，往裡面倒入適量的食用油，油不用倒得太多，烤冷面比較吸油，油多瞭吃起來發膩，用手轉動一下油鍋，使油均勻地鋪到鍋裡面，用手感受一下油溫。

3、之後把買好的烤冷面慢慢放進去，買的烤冷面是幹的，放到鍋裡面容易分散，便往鍋裡面倒入瞭少量的水，這樣烤冷面就不會那麼容易散開瞭，也可以用噴壺在烤冷面的上面噴一點水，要是在下面直接加水的話，烤冷面很可能粘到鍋底，一用鏟子鏟，就會散開瞭。

4、準備一個雞蛋，直接打到烤冷面的上面，註意不要攪拌，等到雞蛋微微成型後再碰雞蛋。

5、看到雞蛋中的蛋白成型後就可以用鏟子攪拌瞭，隻需要在冷面的上面攪拌雞蛋就可以，不用翻到下面翻炒。

6、雞蛋炒熟後，將烤冷面專門的醬料放到勺子上面，沒有買到刷子，隻能用勺子代替瞭。

7、還喜歡再加點蒜蓉辣醬，吃起來口感一級棒，放點萬能的老幹媽也不錯，口味可以自己調一下，愛吃酸甜口的可以抹上一點番茄醬。

8、要是愛吃甜口的抹上一點沙拉醬，每個醬都想嘗試一下的，就都放上一點，反正是自己做，想要放什麼就放什麼，放多少也沒人管。

9、再在上面撒上少量的孜然，有孜然粉的也可以直接放點孜然粉。傢裡面沒有孜然粉瞭，就用的胡椒粉代替。放上一點芝麻味道更香，現在芝麻很火的，有的吃冰主播都會放上一點芝麻，看著吃著特別香，就是吃多瞭會掛在牙上面。

10、用鏟子直接從鍋裡面給它給它截成三段，要是鏟不動的話隻能拿出來用刀切瞭，最後撒上香菜末就可以吃瞭，放在紙盒裡面，再插上兩個果簽，還挺有那個意思的。

11、手抓餅的做法和步驟：食材：面粉、火腿、雞蛋、番茄、蔥各適量。

12、先把面粉倒到一個盆子裡面，之後往裡面慢慢倒入熱水，等到它們都變成一個個小球球後，就可以上手揉瞭，揉成面團後放在一旁備用，這時候可以去準備其他備菜。

13、把西紅柿和火腿切成圓圈狀，再煎上一個荷包蛋，全部放到盤子裡面備用，也可以洗一個生菜，一會卷的時候放進去更有食欲。

14、把醒好的面團揪出其中的一個球，用搟面杖搟平，在上面抹上一層食用油，再往上面撒上一點蔥花。

15、之後將其對折，大傢小時候都折過扇子吧，就按照那個方法折就可以瞭，折好後將其卷起來，再用搟面杖搟平。

16、將餅放到鍋裡面，最好是平底鍋，先少放點油，煎到兩面都鼓起即可。

17、把撈好的餅盛出來，放在廚房用紙上面吸一下油，可以先把生菜放進去，之後再放上雞蛋，因為沒有買到生菜，所以就沒有放，加瞭生菜後看著會更加鮮艷，雞蛋上面擺上一片西紅柿，再加上兩片火腿腸，也可以放上一根大蔥，再來幾根香菜，在最上面塗上一點番茄醬和沙拉醬，再加上我最愛的蒜蓉辣醬，滿滿的都是愛你的形狀。

18、卷起來就可以開吃啦。