傢常烤蛋糕的做法 傢常烤蛋糕怎麼做

1、雞蛋6個、牛奶100毫升、低筋面粉100克、玉米油（食用油）70毫升、白砂糖（白糖）50克、鹽0.5克、白醋（檸檬汁）幾滴。

2、油倒進無油無水的不粘鍋或者奶鍋，加熱五十度左右；100克低筋面粉稱好

3、倒進油裡攪拌；100毫升牛奶，六個蛋黃一起放在油面裡攪拌；攪拌成這樣粘稠的。

4、六個蛋白放一點點鹽幾滴白醋打發。打發的過程中分三次加入糖打發，第一次大氣泡，第二次有紋路，第三次已經蓬蓬變大，再打發幾秒。打發到尖不掉，筷子插入不倒就行瞭。

5、三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中切拌，均勻後一起倒入剩下的蛋白盆裡切拌！切拌！一定是切拌；然後倒入模具裡，我用的六寸的模具（加瞭四個紙杯）也可以是別的，裡面鋪油紙。

6、然後最下層烤盤放一碗清水，烤箱150度預熱五分鐘。上面145度，下面155度烤一小時！防止表面烤火大瞭建議蓋一層錫紙，浮放在上面就行瞭！最後五分鐘的時候拿下來上色！