臟臟泡芙做法 好吃又好看的臟臟泡芙

1、黃油室溫軟化切小塊放入水中，加糖加鹽，中火加熱至黃油化開。

2、盡量全化開，不要有黃油塊，影響後期制作。

3、煮沸，放低筋面粉，開小火，將面粉與黃油水液炒勻。

4、炒至無幹粉，色微黃，中間要不停翻炒，以免糊鍋。

5、面糊晾涼，分次放入雞蛋液，因為每種面粉吸水性不一樣，雞蛋大小也不一樣，所以配方並不完全的分毫不差。

6、面糊與雞蛋液攪拌至將膠鏟提起有小旗，不會滴落就可以瞭。

7、預熱烤箱200度，將面糊放入裱花袋裡，剪口，當然瞭，大小隨意，豪放形的做個大餅也行。

8、排排隊，中間留出空隙，追求完美的可以用手沾水把上面的小尖尖按下去，泡芙做出來就是圓圓滴！

9、200烤15分鐘，轉170度30分鐘，烤箱脾氣不同，時間和溫度可稍做調整。

10、烤完出爐，個個飽滿。

11、內餡制作可以根據自己的喜好，加堅果啊，加水果啊，都可以，各人比較喜歡蔓越莓，因為巧克力和奶油都偏甜膩，蔓越莓酸酸甜甜的正好中和瞭，口感很好，但是蔓越莓幹一定要切碎瞭，否則會堵住裱花袋。

12、巧克力切碎加少許奶油，隔水融化，用膠刷刷到擠完奶油的泡芙上，上面撒上可可粉，好吃又好看的臟臟泡芙就完工瞭。