制作鴨血粉絲湯需要哪些食材 鴨血粉絲湯的做法

1、食材：鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個。

2、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時制成高湯。

3、先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時。

4、鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。

5、鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。

6、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。

7、放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的鹵鴨內臟即可。