血旺豆腐傢常做法 嫩滑麻辣鮮香

1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔采購新鮮的豬紅，自己回傢汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。

2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。

3、輔料切好備用。

4、鍋中倒入適量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除蔥段外，哈哈，不小心也漏瞭一根下去），再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入適量生抽，鹽繼續煸炒30秒。

5、倒入切好的豆腐和血旺。

6、面上放蔥段。

7、淋上兩湯匙紅油辣子。

8、烹入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火燉6分鐘。

9、烹入一點點雞精提鮮，完成啦。

10、裝盤，放點香菜更美觀，顏值加分。