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1、馬鈴薯洗凈後,用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。
2、將切好的馬鈴薯片用水略洗後,瀝幹水分。
3、馬鈴薯片放入盆中,加入玉米粉拌勻,讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的一層玉米粉。
4、熱油鍋至約160℃,將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘,至表面略變硬定型即撈起。
5、再將油鍋加熱至約180℃後,再次將作法4的薯片下鍋,以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝幹油份,食用時可依喜好搭配沾醬食。
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