樹莓巧克力做法 讓你搖身成為西點大師

1、準備材料：A甜派皮100克，B巧克力醬：黑巧克力60克、鮮奶油25克、黃油40克、糖粉25克，C樹莓餡： 吉利丁1片、樹莓100克、水50克、白糖30克、鮮奶油100克。

2、做法：將甜派皮搟成厚0.3-0.4厘米的片狀，將面皮襯入模具，用手按壓派皮，將面皮均勻的貼住模具的內部。

3、將多餘的派皮用刮板刮下，保證面皮邊緣的整齊。

4、並且均勻的在面皮上紮一些透氣孔防止烤制時起鼓，將整形好的塔皮上鋪一層錫紙，上面裝滿紅小豆，讓其烘烤時依然保持模具的形狀不會鼓起。

5、烤箱預熱180度，塔皮放入烤箱中上層，烤15-20分鐘至表面變成黃褐色。

6、制作巧克力醬，將B料的黑巧克力和鮮奶油混合隔水加熱融化，黃油和糖粉混合打發，加入融化的巧克力醬，攪拌均勻，巧克力醬均勻的擠一層在烤好的塔皮裡。

7、將C料中的吉利丁片用冰水泡軟，然後將樹莓、水和白糖放入小鍋中加熱，至樹莓軟爛。

8、倒入到攪拌機攪打成果泥，然後將果泥過篩後使用。

9、過篩後的果泥中放入泡軟的吉利丁片，鮮奶油打6分發。

10、打發的鮮奶油和果泥混合倒入到塔皮的頂部填滿，放入冰箱冷藏，凝固後食用。