大閘蟹怎麼吃才健康呢？

1.清蒸最健康
由於蟹生長在江河湖海當中，有“腐食”的習慣，所以大閘蟹會不僅帶有不少的病原體，還可能帶有不少寄生蟲。因此，烹煮大閘蟹的時候，一定要用大火蒸熟透，才能將其中的寄生蟲殺死。清蒸不僅是最為健康安全的食蟹方法，還可以保留大閘蟹的原來風味。

2.辣炒不宜多食
雖然香辣蟹可以中和蟹的寒性，但是因為其加入瞭過多的刺激性調味料，比如花椒、陳皮、茴香、八角等，在秋季天氣比較於燥的時候，很容易導致身體上火，出現流鼻血、大便幹燥、咽喉不適等情況。另外，香辣蟹會導致蟹肉、蟹黃大量損失，這大大降低瞭大閘蟹的營養價值。

3.醉蟹安全難保證
黃酒、白酒的浸泡很難殺滅螃蟹身體當中所帶的致病菌和寄生蟲，很容易出現肺吸蟲感染，引起咯血等嚴重癥狀。所以吃蟹、蝦，都有一個基本原則，應該保證熟透，不能貪一時新鮮。