吃黃豆芽的好處

豆芽是大豆衍生出來的，通過培養使大豆發芽，而豆芽就是其萌出的芽。它有很高的營養價值，更是因為天然、無污染而備受人們青睞。在市面上有很多種豆芽，現在，我們就來說說吃黃豆芽的好處。

“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。”這就是明朝人誇贊它的詩句。很多營養素會在黃豆發芽時發出來，這些營養進入人體後，很容易被吸收。另外，黃豆芽裡面還含有一種能夠降低癲癇的發作率的物質，它就是硝基磷酸酶。總體來說，黃豆芽的營養價值比黃豆還要高。

黃豆芽可以清熱解毒、潤燥行水、益氣養血、降低膽固醇等。春季到瞭，會有很多維生素B2缺乏癥的患者，這個時候就可以多食用一些黃豆芽，它可以在一定程度上防止這類病癥。其含有豐富的維生素E，不僅可以呵護人體的外表皮膚，還可以預防動脈硬化，防止高血壓等疾病。

除此之外，黃豆芽中含有維生素C，是女性天然的養顏聖品。如果長期食用，可以給你的毛發增加營養，使頭發烏黑有光澤，而且，可以有效的祛除面部的雀斑。對於正在長身體的青少年來說，黃豆芽是個不錯的選擇；黃豆芽還可以預防貧血。

此外，經常用腦的上班族或是正在上學的學生們可以經常吃些黃豆芽，因為它可以健腦、緩解疲勞、抵抗癌癥。我們都知道黃豆吃多瞭會脹氣，但是在黃豆芽中，就沒有那種物質，並且有一部分營養素更易被人體吸收利用。