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板栗的功效與作用

中國是栗子的故鄉,栽培栗子的歷史悠久。《詩經》有雲:栗在東門之外,不在園圃之間,則行道樹也。”《左傳》也有“行栗,表道樹也”的記載,說明在當時栗樹就已被植入園地或作為行道樹。

板栗又稱為“栗子”,屬山毛櫸科,落葉喬木。初夏開花,秋分栗熟,果肉金黃,味道甜香,素有“幹果之王”的美譽。我國板栗多產於山坡地,國外稱之為“健康食品”,屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。板栗普遍用於食品加工、烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮,可延長市場供應時間。

板栗的蛋白質、脂肪含量較高。此外,它還含有豐富的胡蘿卜素、維生素、煙酸等多種營養素以及鈣、磷、鉀等礦物質,這些物質對人體有良好的營養滋補作用,並對維持機體的正常功能和生長發育都有重要意義。

板栗具有補腎強骨、健脾養胃、活血止血等功效。每天早晚各生食栗子細嚼慢咽,久之可治因腎虛引起的小便多、腰腿無力、久婚不育等病癥。

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