豆漿的功效與作用

豆漿也叫豆奶，是一種以黃豆（或黑豆）為原料制作的飲料，是老少皆宜食用的營養食品。在歐美享有“植物奶”的美譽。

豆漿的營養成分

豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。豆漿蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。但豆漿的鈣含量較低，一般隻有同等劑量牛奶的1/30。

豆漿的功效與作用

鮮豆漿被我國營養學傢推薦為防治高血脂癥、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥的發生。飲用鮮豆漿可防治缺鐵性貧血。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強。以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，從而達到抗癌和保健作用。長期堅持飲用豆漿能防治氣喘病。中老年婦女飲用豆漿，能調節內分泌系統，減輕並改善更年期癥狀，促進體態健美和防止衰老。青年女性常喝豆漿，則能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

一些學者認為，適當的喝豆漿能夠強身健體、防止衰老，對糖尿病、高血壓、冠心病、癌癥、腦中風、支氣管炎、老年癡呆、便秘、肥胖等疾病具有輔助功效。又因為豆漿不含乳糖，對於乳糖不耐癥的人士不會產生副作用，也是價廉物美的蛋白質來源。