甲魚的營養價值

食用甲魚到底有什麼用呢？除瞭味美之外，還有沒有其他的營養價值呢？別急，接下來便要向大傢介紹甲魚的營養價值。

1．解除疲勞

最近，科研人員通過研究證實，食用甲魚有助於解除疲勞。從事繁重體力勞動和劇烈體育運動，用腦過度者，在感到疲勞的時候，可以適當食用甲魚，既補充瞭營養，又能很快解除疲勞，有利於身體健康。

2.清退虛熱

我國歷代醫學傢都將甲魚視為陰虛腎虧患者的滋補佳品，認為其可以清退虛熱，《日用本草》說，甲魚“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。《隨息居飲食譜》雲，甲魚“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。

所以說，如果您有陰虛內熱、陰虛精少、骨蒸癆熱、老年腎虧、腰膝酸軟、遺精早泄、肺結核低熱不退等癥狀的話，那麼選擇甲魚，是不會錯的。

3.治療慢性肝病

現代藥理通過研究認為，甲魚富含的蛋白質中必需氨基酸種類全，含量高，特別是谷氨酸含量明顯高於其他食品。谷氨酸被人體吸收後，易與血氨形成谷酰胺，能解除代謝過程中氨的毒害作用。因而，能保護肝臟，預防和治療肝性腦病。

甲魚不僅營養豐富，同時還具有較高的食療價值，這也是得到瞭有關研究證實的。甲魚對於恢復肝功能及肝病所致的貧血有一定的療效。

對於慢性肝病患者來說，甲魚不愧是一味康復良藥，慢性肝炎、肝硬化等患者常食甲魚對疾病的康復是具有重要意義的。

4.防癌抗癌

甲魚肉及其提取物可以有效地對肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病進行預防和抑制，並可以用於防治因放療、化療所引起的虛弱、貧血、白細胞減少癥等。

由此可以看出，癌癥等患者經常食用甲魚對於疾病的康復是大有裨益的。