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萵筍葉的營養價值及功效

萵筍葉中維生素的含量總體來說比萵筍凈重要高,其B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸等營養素,遠高於凈重的含量,而且抗氧化功效更優。此外,萵筍葉中還富含鈣、鉀、碘等元素,對骨質疏松、高血壓、心臟病、水腫等疾病具有一定的輔助食療作用。
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