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咸肉怎麼吃

咸肉怎麼吃

咸肉怎麼吃

咸肉放時間長瞭不僅會有大量的細菌,而且表面會有異味,可以用水加少量醋來清洗。此外,還可以用鹽水來清洗咸肉,因為用清水漂洗醃肉無法達到退鹽的效果,用鹽水漂洗的話要註意所用鹽水濃度不能高於醃肉中鹽分含量,多漂洗幾次,就可以減少咸肉中的鹽分,最後用淡鹽水再清洗一遍即可。清洗之後即可做菜食用瞭。

1、木耳咸肉片

把準備好的木耳洗幹凈再浸泡半小時,然後分別把清洗好的青椒和咸肉切成小片,另外準備辣椒切末,開火後在鍋中放入油,先放辣椒翻炒後再放青椒,最後把木耳放進去,炒的過程中可適當加入少量的水,蓋鍋蒸煮大概10分鐘後再把咸肉片倒進去翻炒,不一會即可出鍋瞭。

2、咸肉菜飯

準備青菜、咸肉、青蔥和薑還有大米,把準備好的食材都洗幹凈之後,把咸肉切成薄片、青蔥切碎、薑切成絲。然後開火在鍋中倒入油,油至7成熱時可放入青蔥和薑絲,翻炒一會熱再把青菜倒入其中翻炒一會即可出鍋,切勿炒至青菜出水。

把大米淘好後放入電飯鍋,然後倒入之前炒好的咸肉菜,先攪拌再蓋上鍋蓋,再插上電源至飯煮熟,熟瞭之後拔掉電源再燜30分鐘即可食用。

3、咸肉冬瓜湯

把洗好的咸肉和冬瓜切成片,在鍋裡放入咸肉喝水並倒入少許料酒,水開後再用勺舀掉鍋裡的污水和白沫,然後再放入冬瓜片、蔥碎和配料,待冬瓜煮熟後可放點鹽就可出鍋食用瞭。

咸肉怎麼吃

咸肉的營養價值

1、補充營養

咸肉富含脂肪、蛋白質和磷、鉀、鈉等微量元素,適量食用咸肉能補充人體生長發育所必須的多種元素。

2、開胃祛寒、消食

咸肉中含有豐富的脂肪、蛋白質等元素,而且咸肉味道特別,適量食用既有開胃驅寒的功能,還能助消化。

3、補腎養血

豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經,其本身就具有補腎養血的功能,用豬肉制成的咸肉也保留瞭新鮮豬肉的這部分功能,對於治療消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、肌膚幹燥有一定效果。

4、提高人體免疫力

咸肉中富含磷、鉀、鈉等微量元素,人體適量食用不僅能補充人體流失的微量元素,而且有利於治療熱病傷津、人體羸弱等情況,從而增強人體免疫力。

咸肉怎麼吃

醃好的咸肉怎麼蒸好吃

把儲存好的咸肉拿出來,一斤即可。然後再將自制咸肉泡水洗幹凈,或者煮水洗幹凈也可以,這樣不僅可以除掉咸肉外表的污垢和細菌,而且還能去掉過多的咸味,然後可以將生薑蔥花炸香以備用,最後再再鍋裡倒入咸肉翻炒至六分熟,之後再拿出來盛放在碗裡,最後就是放到準備好的鍋裡隔水蒸熟瞭。這樣的蒸法有利於保持咸肉的鮮肥嫩,而且吃起來也不會油膩。

哪些人不能吃咸肉

1、孕婦

咸肉在醃制過程中會添加防腐劑,而且咸肉中脂肪和水分含量也大,孕婦食用不僅會對胎兒不利,而且對孕婦本身也會有影響,比如會產生水腫現象,所以,不建議孕婦在孕期吃咸肉。

2、嬰幼兒童

嬰幼兒童的身體器官尚未發育成熟,而咸肉中含納過多,若是食用太多,過多的鈉沉積在體內,這樣會加重腎臟的負擔,因此,建議嬰幼兒童也不要吃咸肉。

3、腸胃病患者

咸肉是精制食物,不易被腸胃消化,腸胃病患者食用的話會加重腸胃的負擔。再者,天氣不好的話,咸肉會發黴,即使洗凈食用還是會引起胃腸的不適,對於腸胃病患者來說,無疑雪上加霜,因此,建議腸胃不好的人不要吃臘肉。

4、老年人

老年人身體器官慢慢衰退,高脂血、高血糖、高血壓這些都是老年人常見的疾病。平時飲食大多以清淡為主,而且不能食用含有太多的鹽和脂肪以及膽固醇高的食物,而咸肉不僅不清淡,鹽分和脂肪含量也多,還不易消化,因此,老年人最好不食或者少食咸肉。

咸肉的食用禁忌

1、咸肉食用之前要清洗

咸肉防止過久不僅會產生細菌,而且還會有異味,所以食用之前最好要做好清洗的工作,用清水漂洗咸肉無法達到退鹽的效果,可以選擇用鹽水來漂洗,所用鹽水濃度要高於咸肉中鹽分的濃度,這樣清洗得比較徹底,也不至於食用過多得鹽分。

2、不能過量食用

咸肉是醃制食品,含有大量的鹽,食用過多會超過人體每天攝入的最大鹽量,給審題造成負擔,所以盡量不要食用太多,也不要每餐都吃,同時也可以采取清洗烹煮的方法來適當降低咸肉中的鹽分。

咸肉發黴瞭能吃嗎

雖然咸肉表面出現瞭一點點黴斑屬於正常現象,但還是建議最好不要吃發黴的咸肉。因為咸肉是用食鹽醃制而成的,本身鹽分就高,再者醃成之還要經過風幹,所以咸肉裡面的水分含量也比較少。在這種鹽分高水分少的情況下,一般微生物是不會輕易生長的,若是咸肉有受潮發黴的現象,那隻能說明它可能是由耐高滲透壓的真菌生長繁殖引起的,而且這類真菌極有可能產生毒素,這樣食用的話不僅會直接危及腸胃,而且還會引發中毒現象。因此,最好不要食用發黴的咸肉。

孕婦能吃咸肉嗎

咸肉在醃制過程中會添加防腐劑,而且咸肉中脂肪和水分含量也大,孕婦食用不僅會對胎兒的成長發育不利,而且孕婦本身也會產生水腫現象,最終影響的是孕婦和胎兒自身,所以,不建議孕婦在孕期吃咸肉。

孕婦在孕期最好多攝入一些有營養的食物,平時多吃新鮮蔬菜和水果,還有豆腐豆漿、海苔海帶、魚蝦等營養物質高的食物。盡量避免攝取過多空熱量食物或者高鹽份食物、乳酪、加鹽或熏制的食物等,平時也適當韻達,這樣對孕婦和胎兒都大有好處。

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